Les chiffres clés de la restauration rapide

4. 2/3 des ménages vont à la boulangerie en moyenne 4 fois par semaine

160. La consommation moyenne est de 160 g de pain par jour et par français.

1 sur 2. La consommation nomade représente plus d’une visite sur deux en restauration commerciale.

+ 2,3 %. En 2007, la restauration rapide a été plus dynamique que le marché en terme de visites (+ 2,3 % contre + 1,8 % pour l’ensemble de la restauration commerciale) *

10 minutes. Le temps consacré au déjeuner est passé en vingt ans, de 1 h 40 à 40 minutes en moyenne, voire à moins de 10 minutes chez certains établissements de restauration rapide.

67 %. La restauration rapide constitue, depuis dix ans, le pilier de la croissance de la consommation hors domicile : 67 % de hausse pour le snacking (repas à moins de dix euros).

1/3. Dans l'ensemble du marché de la restauration rapide, les sandwicheries représentent désormais un tiers des points de vente.
* D'après une étude du site Internet du marché de Rungis.